CONJUNTO DE BANHEIRO

BÍFES

BIFE À CRIOULA

Ingredientes

1/2 kg de bifes de alcatra
1 kg de batata
1 pimentão
2 tomates em rodelas
2 cabeças de alho
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
sal e pimenta

Modo de Fazer

Coloque numa frigideira o azeite para esquentar. Retire do fogo e arrume uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de cebola e por último o pimentão. Espalhe por cima sal e pimenta. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao fogo forte por 10 minutos e deixe cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem cozidas e o molho bem espesso, o prato está pronto. Sirva quente.
 

BIFE

BIFE ENROLADO

Ingredientes

10 bifes
100 g de carne picada
100 g de lingüiça
100 g de miolo de pão
3 ovos
1 cenoura média
Temperos habituais

Modo de Fazer

Corte os bifes bem finos, qualquer tipo de carne; bata-os e esfregue-os com os temperos habituais. Faça à parte, um picadinho com a carne picada, lingüiça, miolo de pão, ovos, cenoura e o caldo de um limão. Feito isto, estenda uma camada do picadinho sobre cada bife, enrole-os e amarre-os com um fio de linha grossa. Deite gordura numa panela, juntando-lhe os bifes para que fiquem corados. Acrescente, em seguida, algumas rodelas de cebola, tomates, um maço de cheiro verde e um pouco de caldo. Tampe a panela e deixe no fogo para cozinhar. Depois de prontos, coloque os bifes em um prato, retire as linhas. Coe o molho, engrosse-o com um pouco de farinha de trigo e com ele cubra os bifes, antes de servir.
 

FEITO NO MICROONDAS

          ENSOPADO DE CARNE

INGREDIENTES

500g DE PATINHO EM CUBOS
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
1 TALO DE SALSÃO PICADO
1 FOLHA DE LOURO
2 TOMATES PICADOS
1/2 REPOLHO PICADO
2 BATATAS GRANDES PICADAS E COZIDAS
2 CENOURAS GRANDES PICADAS E COZIDAS
1 BATATA DOCE PICADA E COZIDA
1 COLHER (SOPA) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER

1. Num recipiente com tampa, coloque a margarina, a cebola e o alho. Tampe e leve ao forno por 2 a 3 minutos na potência máxima, para fritar. Junte a carne e volte ao forno por mais 3 a 5 minutos na potência máxima.
2. Junte os demais ingredientes, tampe o recipiente e leve ao forno por 30 a 50 minutos na potência média para o ensopado engrossar em cozimento lento.
Rendimento: 4 a 6 porções

FEITO NO MICROONDAS

2 - ARROZ CHINÊS

INGREDIENTES:

02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU
02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS
02 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE
02COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA
02 OVOS BATIDOS
1 1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA

MODO DE FAZER:

1. Num recipiente, coloque a cebola, a margarina e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima, para fritar.
2. Dissolva o caldo de galinha na água quente, junte a cebola e o arroz. Cubra o recipiente e leve ao carrossel. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potência máxima, até a água começar a ferver. Deixe por 5 a 6 minutos no tempo de espera, com o recipiente coberto, até a água ser totalmente absorvida.
3. Misture ao arroz os ovos e o molho de soja, volte ao carrossel por 2 a 4 minutos na potência máxima, com o recipiente destampado, até os ovos cozinharem, mexendo eventualmente. Afofe com o garfo antes de servir.
Rendimento: 4 a 6 porções

RABADA AO VINHO TINTO

RABADA I

Ingredientes (4 pessoas)                                                                                                        

   1        rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com:                                            

             vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal                                      

   1        folha de louro                                                                                                                 

   50      ml de azeite de oliva                                                                                                       

   50      gr de bacon picado                                                                                                         

   1        cebola picada                                                                                                                 

   2        dentes de alho picado                                                                                                     

   4        tomates maduros s/pele e sementes, em cubinhos                                                           

             salsinha picada                                                                                                               

             cebolinha verde em aneis finos                                                                                        

             sal e pimenta                                                                                                                  

1        xicara de agrião grosseiramente picado

       

Doure a rabada no azeite, acrescente água fervente e a folha de louro e cozinhe até que a carne comece a desprender do osso. Retire do fogo e reserve. Deixe o caldo esfriar e desengordure. Frite o bacon em um pouco de azeite, acrescente a cebola e o alho e doure. Junte o caldo reservado e cozinhe para apurar. Acrescente a rabada e o tomate e cozinhe. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e deixe em fogo brando para apurar e mesclar os sabores. Na hora de servir junte o agrião e aqueça bem. Sirva com polenta grelhada.                                                                   

LOMBO DE PORCO

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM FAROFA

Ingredientes (6 pessoas)                                                                                                        

   1        kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:                                            

             vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino                          

   50      gr.de manteiga                                                                                                                

   50      ml. de azeite de oliva                                                                                                      

FAROFA:                                                                                                                                

   3        colheres (sopa) de manteiga                                                                                            

   3        colheres (sopa) de óleo de milho                                                                                     

   1        cebola picada                                                                                                                 

   2        tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos                                                     

   2        maçãs verdes picadas                                                                                                    

   1        xicara de farinha de milho peneirada                                                                                

             sal

  

Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.  Adicione a maçã e cozinhe. Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem. Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. Enrole e amarre. Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. Cubra com papel de alumínio. Asse em fogo médio. Sirva acompanhado da farofa restante .