CACHORRO QUENTE DE FORNO

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 xícara de chá de amido de milho 
• 1 xícara de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos inteiros 
• 1 xícara de chá de leite 
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
• 1 colher de chá de sal 
• ½ xícara de chá de salsa picadinha 

Para o Recheio de Salsicha:

• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 pimentão verde pequeno picadinho
• 1 cebola 
• 3 tomates maduros 
• ½kg de salsicha 
• orégano a gosto 
• Sal  a gosto
• 200 gramas de queijo mussarela ralado 

Modo de preparo

Para a Massa:

1. Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e em seguida misturar manualmente os demais ingredientes

 
Para o Recheio:

1. Frite a cebola no óleo e junte a salsicha e o tomate
2. Refogue por 2 minutos e reserve

 
Para Montar:

1. Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, coloque uma camada da massa, outra de recheio e por cima o queijo, cubra com a massa e coloque para assar até que fique dourada

COMIDA DE MICROONDAS

                       LASANHA DE MICROONDAS

Ingredientes

• 500 gramas de massa para lasanha pré-cozida

Para o Recheio:

• 250 gramas de filé de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de Óleo de soja
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• Sal a gosto
• pimentão a gosto

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal a gosto
• Parmesão fresco ralado

Modo de preparo

Para o Recheio:

1. Coloque em um refratário a cebola, o alho, o pimentão e o óleo
2. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta
3. Acrescente os filés de frango
4. Retorne ao microondas tampado por 8 a 10 minutos na potência média alta
5. Retire do microondas, aguarde esfriar e desfie o frango
6. A seguir, misture ao frango refogado o molho pronto, o tempero-verde, o sal 
7. Tampe o refratário e retorne ao microondas por 8 minutos na potência alta e reserve
8. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta e guarde

Para o Molho:

1. Coloque em um refratário a farinha de trigo, a margarina e o cubo de caldo de galinha
2. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta
3. Mexa na metade do tempo
4. Acrescente o leite, misture bem e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo
5. Retire, acrescente o creme de leite e sal a gosto e reserve

Para a Montagem:

1. Num refratário coloque as camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco
2. FINALIZE COM MOLHO BRANCO

COMIDA CASEIRA

                             PANQUECAS

Ingredientes

• 2 xicaras de farinha de trigo
• 2 xicaras de leite
• 2 ovos
• 1/2 kg de carne moida
• 1 xicara de ervilha
• 1/2 xicara azeitonas picadas
• 1 dente alho picado
• 1 xicara de molho de tomate
• 1 xicara de queijo parmesão ralado
• sal  a gosto
• oléo

Modo de fazer

1. Coloque no liquidificador os ovos e o leite, bata durante alguns minutos
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, coloque o sal
3. Em uma frigideira antiaderente passe um pouco de oleo
4. Pegue uma concha pequena coloque a massa
5. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
6. As bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da frigideira vire a massa deixe até ficar moreninho Faça varias massas (reserve)
7. Em uma panela coloque o óleo o alho, a carne vai mexendo sem parar até fritar, acrescente a ervilha, a azeitona continua mexendo, coloque o sal  (deixe esfriar)
8. Pegue a massa coloque um pouco de carne e enrole
9. Em um refratario coloque as panquecas
10. Cubra com o molho de tomade e polvilhe o queijo ralado
11. Leve ao forno 30 minutos

COMIDA CAMPEIRA

                          CUCA GAÚCHA

Ingredientes

• 500 g de farinha
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de banha ou manteiga
• Noz moscada à gosto
• 2 ovos
• Requeijão
• Sal à gosto
• Leite puro ou misturado
• Água para fazer a farofa que será jogada por cima da cuca, misture açúcar, farinha e banha.
   

           

M odo de preparo

1. Ponha a farinha em um recipiente,com o fermento e o açúcar e mexa bastante
2. Acrescente o leite e deixe crescer por cerca de 15 min.
3. Ponha os ovos batidos e mexa.
4. Adicione a banha e a noz moscada.
5. Ponha leite e água até dar o ponto.
6. Reserve até a dobrar de volume (ainda no recipiente).
7. Unte a forma com manteiga.
8. Coloque a massa, cubra com requeijão misturado ao açúcar.
9. Jogue a farofa por cima.
10. Deixe crescer por alguns minutos antes de colocar no forno.
11. Com o forno quente, a 180°C, coloque a massa e deixe por 30 min.

COMIDA CAMPEIRA

ARROZ CARRETEIRO

Ingredientes

•     350 g de arroz
•     300 g de charque
•     1 cebola grande cortada em cubos
•     5 dentes de alho
•     4 colheres (sopa) de óleo
•     Pimenta a gosto

Modo de fazer

1.     Pegue a carne de charque e corte em cubos e ferva por quinze minutos.
2.     Em seguida, escorra e lave-o com água fria para retirar o excesso  de sal
3.     Ponha todos os ingredientes, inclusive o arroz, em uma panela de ferro,frite um pouco e depois acrescentando meio litro de água.( a água e mais ou menos 2 dedos acima do arroz)
4.     Leve ao fogo por 15 minutos.
5.     Caso deseje, acrescente pimentão e tomate cortados e, no final, salpique com cheiro verde.  

COMIDA CAMPEIRA

VACA ATOLADA

Ingredientes

• 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias picadas
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 1/2 litros de água quente
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 dentes de alho amassados
• 5 tomates sem sementes picados
• 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)
• pimentão picado
• Sal  a gosto (ou tempero pronto)

Modo de fazer

1. Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 a 15 min).
2. Junte as cebolas, pimentão e os dentes de alho e refogue.
3. Tempere com sal a gosto.
4. Coloque os tomates, o tempero-verde picado,   as folhas de louro e a água quente.
5. Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, adicione mais água durante o cozimento).
6. Quando a costela estiver cozida, coloque a mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).
7. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutinhos ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar “atoladas”).
8. Acerte o sal, se preciso.

Assado de Legumes e Presunto

Ingredientes

• cenoura media cozida picada
• 1 couve-flor cozido e em buquês
• 1 chuchu cozido e picado
• 1 brócolis cozido e em cubos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de tempero verde
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 batatas cozida fatiado
• 3 abobrinha cozidas e em rodelas
• 200 gr de queijo prato ralado
• 400 gr de presunto em cubinhos
• 600 ml de leite
• Sal
• Azeite

 

Modo de preparo

1. Misture os legumes com o presunto e ponha num refratário untado.
2. Tempere com sal e tempero verde.
3. Regue com o azeite e reserve.
4. Derreta a manteiga e adicione a farinha.
5. Refogue por 1 minuto e coloque aos pouco o leite.
6. Misture bastante e cozinhe até engrossar.
7. Tempere com sal 
8. Cubra os legumes com o molho e polvilhe com o queijo.
9. Coloque ao forno pré-aquecido a 220°C até o queijo derreter.